חג השבועות הוא זמן טוב לשוב ולהיזכר ביתרונות התזונתיים של החלב ומוצריו. כידוע, בשנים האחרונות מועלות טענות שונות כנגד צריכת החלב, אך חשוב לומר שעדיין רוב האיגודים הרפואיים והתזונתיים הבינלאומיים ובישראל ממליצים לכלול מוצרי חלב דל שומן כחלק מתזונה מאוזנת יום יומית.

"תשתה חלב כדי שיהיו לך עצמות חזקות" אמא היתה אומרת לנו. כנראה היא צדקה. יתרונם של מוצרי החלב לא מגיע רק מן הסידן אלא גם מן החלבון, ויטמין די (D), מגנזיום וזרחן הנמצאים בחלב. אוסטיאופורוזיס, מחלה הגורמת לירידה בצפיפות העצם ונפוצה בעיקר בנשים לאחר גיל המעבר נובעת, בין השאר, מצריכת סידן נמוכה בגיל ההתבגרות. קיים "חלון הזדמנויות" מצומצם שבו לצריכה מספקת של סידן השפעה קריטית על בניית העצם – בגיל ההתבגרות (עד גיל 20 לערך). צריכה לא מספקת של סידן בתקופת חיים זו, יחד עם גורמים אחרים (כגון מחסור בפעילות גופנית) עשויה להגביר הסיכון לירידה משמעותית בצפיפות העצם בגיל המבוגר.

לחלב ומוצריו יתרונות רבים אחרים המוכחים מדעית:

האם ידעתם שחלב דל שומן בשילוב צריכה קבועה של פירות וירקות תורם להפחתת יתר לחץ דם? תועלת זו מתרחשת בזכות צריכת המוצר החלבי הרזה כולו ופחות בשימוש מוצרי חלב שמנים או נטילת תוספי סידן בלבד.

מנסים לרדת במשקל? צריכה של 2-3 מנות חלב ומוצריו דל שומן ביום תורמת לירידה גדולה יותר במשקל ולירידה ברקמת השומן בהשוואה לאלו שלא צורכים מוצרי חלב.

אל לכם לדאוג באשר לכמות או לספיגה של סידן או רכיבים אחרים בחלב דל השומן – רוב הרכיבים נספגים היטב לגוף גם עם פחות שומן במוצר. 

רגישים לחלב פרה או מקפידים על צמחונות/טבעונות? אפשר להנות מתחליפים על בסיס סויה ולקבל הרבה מאותם יתרונות. לפי משרד הבריאות ואירגון הבריאות העולמי "המסקנה העולה מסקירת המחקרים היא שצריכת סויה הינה בטוחה בכל שלבי החיים לרבות:

ינקות, ילדות והתבגרות, הן בקרב גברים והן בקרב נשים. היא אף עשויה לספק יתרונות במצבים בריאותיים כמו: סרטן השד, הערמונית ורירית הרחם ועבור מחלות לב וכלי דם."

במיוחד מוצרי סויה לא מעובדים, כמו חלב סויה, טופו, אדממה, מיסו מהביאים מקורות מצויינות לחלבון, סידן, ברזל,ומגנזיום בנוסף לסיבים תזונתיים לחיזוק מערכות העיכול והחיסונית.

אני מזמינה אתכם להנות משלל מוצרי החלב או תחליפיהם בארץ ככתוב  "ארץ זבת חלב ודבש.."  ולזכות בבריאות שלמה.

חג שמח!

כתבה:

אילנה חידקל

דיאטנית במרפאות בית שמש ובית"ר עליה

קופ"ח מאוחדת