التغذية - الخرافات والحقيقة
عالم التغذية هو عالم طبي ومهني، تمت دراسته كثيرًا على مر السنين وهو قائم على أسس علمية. وبالمقابل، هو أيضًا عالم به العديد من المعتقدات التي لا أساس لها من الصحة أو "الخرافات".
وفيما يلي خمسة منها، ومقابل ذلك الحقائق.
يمكن تخطي وجبة الإفطار لتوفير السعرات الحرارية
غير صحيح.
تعتبر وجبة الإفطار وجبة مهمة لأن جسم الإنسان يستيقظ من حالة الصيام ويحتاج إلى طاقة فورية لأداء وظائفه بشكل سليم.
الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار في الصباح يميلون إلى الإفراط في تناول الوجبات التالية خلال النهار.
من المهم الفصل بين الكربوهيدرات والبروتينات في الوجبة من أجل النجاح في إنقاص الوزن
غير صحيح.
كل مصدر غذائي أساسي يتم هضمه في منطقة مختلفة من الجهاز الهضمي. تظهر الأطعمة في الطبيعة كخليط من مصادر الغذاء - على سبيل المثال، ينتمي الحليب إلى عائلة البروتين، ولكنه يحتوي على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات بحيث لا يمكن فصل مصادر الغذاء بشكل كامل، وما يؤثر على عملية فقدان الوزن أو المحافظة عليه هو إجمالي الطاقة المستهلكة يوميًا، والكمية الإجمالية لكل مصدر غذائي في اليوم ونسبتها من إجمالي الطاقة المستهلكة في ذلك اليوم.
يجب على كل شخص استهلاك مكملات الفيتامينات
غير صحيح.
عندما يكون النظام الغذائي متوازنا ويوفر كمية كافية من السعرات الحرارية التي تعتمد على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ويتكون من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الحليب واللحوم، فليس هناك حاجة لتناول مكملات الفيتامينات إلا إذا كان هناك نقص في فحوصات الدم. وتختلف الحالات التي تتزايد فيها الاحتياجات أو يتوقع نقصها، على سبيل المثال في مراحل مختلفة من النمو، أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية أو بعد عمليات جراحية معينة.
يمكن شرب عصائر فواكه طبيعية بشكل حرّ - فهذا صحيّ
غير صحيح.
يحتوي كوب العصير على 3 وجبات من الفاكهة على الأقل وكمية عالية من السكر. وأفضل شيء شرب الماء.
وبالمقابل، هناك أفضلية لتناول الفواكه بشكلها الطبيعي وليس على شكل عصير، لأن الألياف والفيتامينات الموجودة في الفاكهة لا تبقى بشكل كامل في العصير.
التّوست أو الخبز المحمص يحتوي على سعرات حرارية أقل من شريحة الخبز الطازج
غير صحيح.
كلاهما توجد فيه نفس الكمية من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية. والفرق الوحيد هو في كمية السوائل. ففي الخبز المحمص يتبخر الماء.
