“مبادئ التغذية السليمة للبالغين هي بالضبط تلك التي توجهنا في تغذية الأطفال: أفضل ما ينصح به هو تناول الطعام في البيت والحرص على تنوع الطعام غير الصناعي والمقلي”، تقول طال سديه-كون، أخصائية تغذية سريرية في مئوحيدت. “التقيت الكثير من الآباء والأمهات الذين نجحوا في تغيير نظامهم الغذائي فقط عندما بدؤوا يحرصون على قائمة غذاء صحي للأطفال: عصفورين بحجر”.

ماذا يجب على أطفالنا أن يأكلوا؟

“أوصي بالاعتماد على الهرم الغذائي المعروف”، تقول سديه-كون وتفصل:

الحبوب- “القاعدة العريضة للهرم. هناك العديد من الأنواع: الخبز، المعكرونة، المعجنات، الأرز وغير ذلك. رغم أنه ليس كل الأطفال يحبون طعم المعكرونة الكاملة أو الأرز الكامل، من المفضل جدا أن يكون بعض الحبوب كاملة لأن القشرة تحتوي على الفيتامينات والألياف. وبالمناسبة، هذا لا يجعل الحبوب البيضاء سيئة بالضرورة”.

الخضار والفواكه- “الفوائد الغذائية من تناول الخضار والفواكه واضحة: فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. عدد غير قليل من الأطفال “يعلقون” مع نوع من الخضار أو اثنين يحبونه، عادة الخيار والبندورة- لا تحاولوا محاربة ذلك. وأنا أزعم أن هذا أفضل من لا شيء، خاصة وأن الأطفال يمكن أن ينفتحوا لاحقا ويضيفوا المزيد من الخضار. في حلبة الفاكهة الوضع أبسط بسبب حلاوة الفاكهة، ولكن إذا كان الطفل يأكل الموز فقط، على سبيل المثال، فهذا مقبول جدا. وكلمة أخرى بالنسبة للفاكهة: صحيح أنه لا يجب الأكل منها دون حدود بسبب السكر الذي تحتويه، من نوع سكر الفواكه، ولكن نقول إنه إذا كان كل استهلاك السكر لدى الأطفال يكون فقط من الفواكه وليس من الحلويات فإن الوضع ممتاز”.

البروتين- “هذه أيضا مجموعة كبيرة، تشمل البقول، الأسماك، اللحوم، البيض، الحليب ومنتجاته وغيرها. البروتين ضروري لنمو الجسم. توصية وزارة الصحة بالنسبة للأطفال الصغار هي استهلاك وجبة من البروتين، أي من اللحم، كل يوم – ولكن مجدرة أيضا على سبيل المثال، التي هي مزيج من الأرز والعدس وتنتج البروتين الكامل، وتوفر للجسم لبنات بناء حيوية”.

الدهون- “في هذه المجموعة هنالك دهون جيدة ودهون السيئة. وتشمل الدهون الجيدة زيت الزيتون والطحينة، الأفوكادو وبقية الزيوت النباتية. وفي الدهون السيئة يمكن أن نجد الدهون الحيوانية، الدهون المشبعة، ومنه هناك الكثير بالنقارش على أنواعها مثل الأجبان الدسمة والزبدة. وبطبيعة الحال فإنه من المفضل أن تستهلك الدهون من النوع الجيد، ولكن بكمية محددة”.

الحلويات والنقارش- “توجد في قمة الهرم المغريات الحقيقية للأطفال (والكبار): ويشمل النقارش والحلويات، والتي ينبغي الاستهلاك منها بقدر قليل. ينصح باستهلاك وجبة واحدة فقط من الحلويات أو من النقارش في اليوم. فهي مليئة بكميات السكر البسيط غير الصحي وبالصوديوم والكثير من الدهون. ونحن أيضا نستطيع أن نميز بين البيسلي والخيار، وقد نقع في الفخ “النقارش بحالة تنكرية”: أطعمة تبدو بريئة ظاهريا، مثلا شوكو كنوي، منتجات حليب محلاة، حبوب الصباح المليئة بالسكر، نقارش الطاقة وما شابه ذلك. هي تتظاهر بأنها أغذية صحية، ولكن يدور الحديث عن حلوى بكل ما تعنيه الكلمة. من المفضل محاولة تعويد الأطفال على اللبن الأبيض الطبيعي بدلا من “معدان” الشوكولاته، وإعداد الشوكو في البيت بدلا من الشراء”.

في النهاية تقدم سديه- كون بعض النصائح الهامة:

شرب الماء فقط وليس المشروبات الغازية والمحلاة.

تحديد الحلوى/ النقارش نوع واحد في اليوم.

أن يكونوا نشيطين- يحتاج الأطفال لا يقل عن 60 دقيقة من النشاط البدني في اليوم.

تفضيل الطبخ المنزلي على الأطعمة الجاهزة المجمدة والمصنعة. تحتوي الأطعمة الجاهزة الصناعية على الصوديوم والدهون أكثر بكثير من الطعام المطبوخ.

تنويع مائدة الطعام العائلية، لكي لا يختار الأطفال تلقائيا الكربوهيدرات البسيطة.